世界速看：西少爷肉夹馍_肉夹馍的做法

来源：互联网 2023-03-07 07:01:59

欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。西少爷肉夹馍，肉夹馍的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：中筋面粉3杯，温水1杯，酵母1 1/2茶匙，色拉油2茶匙，盐1/4茶匙。肉馅：猪腿2斤(900克左右，半肥半瘦最好，但瘦一点的优先)、老卤汁1锅、蒜1瓣、香叶2片、直纤维2根、丁香4瓣、八角2个、酱油1/4杯、酱油1汤匙、白糖2汤匙、料酒1/4杯、姜1片(展平)

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2、将所有食材放入面包机，启动面团程序，面包机将面团揉好，做成面团。

3、取出烤好的面团，搓掉大气泡，均匀分成12等份。然后把每个小面团都擀成圆形，用擀面杖轻轻擀成小圆饼。

4、待蛋糕再次发酵15至20分钟后，放入锅中小火加热，喷少许油，将蛋糕两面烤至金黄色，平均需要12分钟左右。因为蛋糕小，直接在锅里烤，不需要烤箱烤。如果蛋糕比较大，需要将蛋糕两面煎至金黄色后，放入烤箱烘烤。

5、五花肉切块放入锅中，倒入不带肉的清水，水开后再煮3分钟左右去除浮沫，然后捞出肉，倒掉水。

6、将清水和焯水的五花肉再次倒入锅中，大火烧开，加入调料：红烧酱3汤匙、香叶3片、八角2片、桂皮半根、花椒5/6片、陈皮2片，然后小火煨。

7、在铁锅里炖一个小时后，换成砂锅，继续炖3个小时以上。肉超级香超级嫩(换不换砂锅都无所谓)。

8、将酵母溶解在温水(3-40)中，静置约5分钟，然后倒入面粉中。首先用筷子将面条打成雪花状，然后用手将面条揉成光滑的面团，盖上盖子或静置发酵。

9、大概1.5-2小时后，面团会发酵到2倍大小，中间的洞不会缩小，就可以了。

10、将面团分成大约7-80克的小面团，六块。拿一个，擀开，然后卷起来。

11、卷起来，立起来，摊平成饼。

12、将烤好的饼放入干燥无油无水的锅中，小火煎至两面呈金黄色，关火小火焖5-10分钟。

13、将胡椒粉、香菜和熟五花肉混合，加入一些肉汁，切碎备用。

14、烤好的蛋糕，中间横着切，不要切掉，把肉末放进蛋糕里就行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。